今天來跟大家分享一下橄欖油的小知識~~
相信大家沒買過橄欖油也有看過美食節目吧!! 只要看過的都知道，阿兜仔會直接把橄欖油大量灑到沙拉或是菜餚裡，邊灑嘴裡還邊唸純橄欖油有多健康、多營養、吃越多越健康！超市的橄欖油也總是比其他油品來得貴，但你知道，"純橄欖油"也有分等級嗎!?
阿 ~~咧~~"純的"不就是百分之百嗎??，居然還有分等級!?而且還分五個等級咧~~~那你又買對了嗎??⋯⋯
No.1：最貴的，也就是第一級 "特級冷壓橄欖油"（Extra Virgin Olive Oil），精選優質橄欖採收後，以低溫冷榨方式壓出之油，顏色呈現金黃綠色，具充沛天然多酚抗氧化劑及全量橄欖營養物，品質好的還會有一股天然的果香喔!!~
No.2：第二級是冷壓橄欖油（Virgin Olive Oil），為第二次低溫榨取或採用第二級上好橄欖榨取之油，顏色較為淡綠或黃色。
No.3：第三級是純橄欖油（100％ Pure Olive Oil），此油是來自先前已榨取過之橄欖果粒，也就是已經榨過兩次，因此必須經由加熱、高壓精煉以及過瀘來取得橄欖油，這種油再和少許之冷壓橄欖油（Virgin Oil）混合以添增較好色調和香味。
No.4：第四級是淡味及超淡橄欖油（Light Extra Light Olive Oil），是從最後一次榨取而來，經由更長時間的精煉，因此是屬低品質等級，不具任何香味和色調，可貴的多酚和礦物質已蕩然無存。
No.5：第五級是橄欖果渣（粕）油（Olive Pomace Oil），來自最後一次擠榨後棄置的乾固果泥。使用溶劑己烷粹取後，經除臭漂白，再調入少量冷壓橄欖油。......看完有沒有嚇一跳啊，這也是"純橄欖油"喔!!所以下次買油不要只挑便宜的買嘿! 平平都是"純的橄欖油"，但製程跟品質差很多喔!~
國際橄欖油協會將（可食用）橄欖油分為初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類、5個級別： 唯一確認沒有經過化學處理、沒有精製過的是extra virgin 初榨橄欖油，或稱天然橄欖油。也就是說，吃的橄欖油還是挑特級的買，雖然貴一點但是吃得安心又健康喔!!
工作室做的手工皂一律是使用特級冷壓橄欖油，使用冷製製程保留最多的護膚元素喔!
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